ينفذ الفنيون في مديرية مكتب الزيتون جولات ميدانية على معاصر الزيتون في المحافظات التي بدأت بالقطاف، والبداية كانت في اللاذقية وطرطوس.
مديرة مكتب الزيتون المهندسة عبير جوهر بينت أن الهدف من الجولات هو الاطلاع على واقع عمل معاصر الزيتون وسحب عينات عشوائية منها لتقييم إنتاج القطر من زيت الزيتون وفق المعايير القياسية العالمية بالتعاون مع مخبر زيت الزيتون في الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية.
وأشارت جوهر إلى أنه تم خلال الجولات بحث إمكانية تطبيق دليل عمل معاصر الزيتون الذي أصدرته وزارة الزراعة كأحد مخرجات ملتقى تطوير القطاع الزراعي بهدف تحسين جودة زيت الزيتون من خلال تطبيق الاشتراطات الصحيحة لعمل المعاصر والتأكيد على أهمية هذه الإجراءات وبشكل خاص آلية التنسيق بين المزارعين والمعاصر لاتمام عمليات العصر بأسرع وقت ممكن، إضافة إلى نظافة المعاصر وضبط درجات الحرارة المستخدمة في العجانات ومدة العجن حسب درجة النضج ونوعية الثمار ونظافة الفرازات والعبوات المستخدمة في تعبئة زيت الزيتون البكر وذلك بهدف المحافظة على جودته الكيميائية والحسية خلال فترة التخزين او التسويق.
وقالت جوهر: لوحظ خلال الجولات زيادة الوعي والاهتمام من المزارعين بنوعية إنتاجهم من الزيتون ورغبة أغلب أصحاب المعاصر تحديث منشآتهم بما يتناسب مع الاشتراطات الواردة في دليل عمل المعاصر للحصول على إنتاج عالي الجودة من زيت الزيتون البكر.